據日本國立癌癥研究中心研究小組的一項調查結果顯示，經常食用納豆或大醬等發酵性大豆食品的人群，相比不食用的人群死亡率會降低10%。

據悉，該研究小組自1995年開始，對日本國內約9萬名成年男女進行了平均15年的跟蹤調查。根據詢問其飲食習慣等內容，按大豆食品及發酵性大豆食品的食用量，共分為5個組進行了分析，并排除了其他食品及常用藥品等因素帶來的影響。
 

根據對比結果顯示，發酵性大豆食品攝入量最多的組（1天大概50克）比攝入量最少的組的男女死亡率低了約10%，50克相當于1盒納豆的量。
 

該調查報告顯示，如果多食用納豆的話，無論男女，因腦中風或心肌梗死等循環器官疾病導致的死亡率均有所降低。對此，國立癌癥研究中心分析流行病學的研究室長澤田典繪表示：“發酵性大豆食品中的礦物質和異黃酮等各種成分相對不易流失，或許因此而給身體帶來了健康方面好的影響”。